天然食物中有几种富含抗氧化剂，并具有健脑功效，但还有一种简单但令人意想不到的成分，那就是薑黄（turmeric）。
薑黄对大脑健康的益处
薑黄是常见的黄色香料，最广为人知的是它在印度菜中的用途；然而，它不仅能做出美味的咖哩，还能对健康带来多种效益，包括促进代谢。但是薑黄的好处不仅限于缩小腰围，根据营养学家玛丽·萨巴特（Mary Sabat）的研究，薑黄对改善记忆力和其他认知功能上也发挥关键作用。
薑黄之所以具备这些好处的最大原因之一是，它所含有的薑黄素（curcumin）化合物具有抗发炎的特性。萨巴特说，薑黄素以强大的抗发炎和抗氧化特性而知名。慢性炎症被认为在认知能力下降和阿兹海默症等神经退化性疾病的发展过程中起著一定的作用。透过减少大脑中的炎症，薑黄素可能有助于防止认知能力的退化。
