人们大都了解维持健康和长寿需要均衡的饮食。然而，普遍存在的对食物的误解和相互矛盾的叙述，往往给营养领域蒙上阴影，并影响着人们对食物的营养摄取。随着时间的推移，许多对食物的误解已被揭穿，以下是营养学家提出的10个让人吃惊的食物误区：
误区1：所有碳水化合物都会导致体重增加
不健康的食物往往都含有碳水化合物，因此许多人认为碳水化合物本质上是有害的，但是，这一结论过于简化。例如，糖果棒和苹果都含有大约25克碳水化合物。然而，它们对我们的健康有着截然不同的影响。苹果有助于减肥，而糖果棒则会使体重增加。
“我认为人们倾向于从二维、非黑即白的角度来思考这个问题，这就是为什么这么多人很难找到碳水化合物的平衡和中间立场。”功能营养教练和整体营养师珍娜·沃尔佩（Jenna Volpe）说。
她认为，食用碳水化合物不仅是没问题的，而且是人体健康所必需。
