很多人都知道，糖分摄取过多会对身体带来不少负面影响，因此认为只要避开加糖的烹调方式就会健康，小心隐藏陷阱。对此，邻好西医诊所医生李思贤指出，食物经过高温油炸和煎烤，会触发所谓的梅纳反应（Maillard Reaction），虽能为其增添色泽和香气，却也产生许多有毒物质，恐增加癌症等疾病风险。他并分享5招减少梅纳反应的坏处，如选择低温、水溶性的烹饪方法，或添加一些天然抗氧化剂等。
很多人都知道，糖分摄取过多会对身体带来不少负面影响，因此认为只要避开加糖的烹调方式就会健康，小心隐藏陷阱。对此，邻好西医诊所医生李思贤指出，食物经过高温油炸和煎烤，会触发所谓的梅纳反应（Maillard Reaction），虽能为其增添色泽和香气，却也产生许多有毒物质，恐增加癌症等疾病风险。他并分享5招减少梅纳反应的坏处，如选择低温、水溶性的烹饪方法，或添加一些天然抗氧化剂等。
