医生表示，咀嚼力差的长者或孩童、胃炎或胃溃疡患者、腹泻、肾脏病人等5类人，应以白饭做为主食。(示意图/ Shutterstock )
5类人吃白饭才健康(製图/中时新闻网)
健康意识抬头，白饭常被认为是精緻淀粉，而糙米或五穀饭含有更多的维生素、膳食纤维，较适合当淀粉来源。但医生表示，咀嚼力差的长者或孩童、胃炎或胃溃疡患者、腹泻、肾脏病人等5类人，应以白饭做为淀粉来源，以便快速补充其热量来源，进而让身体获得能量去消化其他食物、增进健康。
小儿科医生麦建方在《健康好生活》中表示，一对夫妻带著身材矮瘦的孩童看诊，夫妻体型高挑、不解为何小孩偏矮。他检视后发现，小孩确实较同龄层偏矮，但更大的问题是严重偏瘦。他发现，该孩童无疾病、微量元素不足的问题，矮瘦问题在于饮食内容。“这对夫妻平常都吃健康餐盒，亦即均为五穀米、水煮蔬菜、鸡胸肉，热量偏低，小孩在热量不足情况下，也就难以长肉、长高。”
